13 Rich & Robust Red Wine Recipes
Love the wine you’re with! 如果你不喜欢它，那就用它来烹饪!
Red wine adds a rich, 有时可使各种菜肴的果香更浓, making it a decadent way to braise, marinade, or slow cook your next meal. Whether it’s beef or pork, sangria or chocolate cake, 红酒是一种多样化的烹饪原料，值得放在你的杯子里, and on your plate.
所以给自己买一瓶给厨房, 看看我们最喜欢的红酒食谱，在你自己的家里享用一顿优雅的大餐.
Photo Courtesy of Co+op
Red Wine Pan Sauce
如果你没有时间用红酒慢煮鸡肉或牛排, 这种快速煎锅酱是一个很好的选择. 你仍然会得到浓郁的红酒味道，但只需几分钟，而不是几小时.
Ingredients
3 cremini mushrooms, thinly sliced
1 small shallot, finely diced
2 tablespoons butter
1 cup red wine
1 cup beef stock
2枝百里香，只有叶子，切碎
Salt to taste
Directions
用旺火加热铸铁或不锈钢锅，直到变热. 烤牛排每面2-4分钟，或直到想要的熟透. 牛排快熟时，加入切好的蘑菇. 一旦牛排准备好了，把它从锅里拿出来，让它休息，同时完成锅酱.
Add 1 Tbsp. 将黄油涂在煎锅里的蘑菇上，刮掉剩下的牛排，或喜欢的，留在平底锅的底部. 加入葱和盐，炒至蘑菇变成褐色.
慢慢地加入一半的酒，刮掉锅里剩余的酒渣. 小心，因为酒精会引起火焰上升. Add remaining wine and beef stock, 让酱汁减少10-15分钟, until syrupy in consistency.
加入剩余的黄油，关火搅拌均匀. 不要在这一点上过热酱汁，否则酱汁会破裂. 在休息好的牛排上加入百里香和勺汁.
Photo Courtesy of Co+op
Red Sangria with Strawberries
A lighter, fruiter take on sangria, 这个配方使用葡萄酒作为唯一的酒精来源, 这样就更容易混在一起了. 但话虽如此，一杯白兰地总是受欢迎的.
Ingredients
1/4 cup orange juice
1/2 cup apple juice
1/2 cup red wine
1 slice orange
1 strawberry, sliced
1根肉桂棒和1根薄荷叶，作为装饰
Directions
In a 12- 16-ounce juice glass, combine the orange juice, apple juice, red wine, orange and strawberry. 用肉桂棒搅拌，用薄荷叶装饰. Serve cold.
Photo Courtesy of Co+op
Chorizo Stewed in Red Wine
Tapas, anyone? Calling for just 3 ingredients, 这道红酒炖香肠是一顿大餐的完美开胃菜.
Ingredients
8 ounces chorizo links, pre-cooked
2 cups Spanish red wine
4 cloves garlic, peeled
Directions
把西班牙辣香肠切成一英寸厚的薄片，如果愿意，可以沿着对角线切. 将西班牙辣香肠放入一夸脱平底锅中，然后加入葡萄酒和大蒜. 用大火将酒煮沸，然后转小火炖15分钟左右. 检查并搅拌，确保它不会煮干.
当香肠上色，葡萄酒变成糖浆状液体时, 将西班牙辣香肠转移到上菜盘上，并在上面浇上糖浆状的酒汁. 配上切片面包和牙签，用来剔出西班牙辣香肠.
照片由Spend With Pennies提供
Coq au Vin
直译过来就是酒里的公鸡, 酒焖Coq au Vin是一道经典的法国菜，需要将骨头炖熟, skin-on chicken thighs, 还有用红酒酱汁蘸的鸡腿.
鸡肉被煎成褐色，培根被炸脆，然后与各种蔬菜混合，在红酒和牛肉汤中慢炖.
你可以在宽鸡蛋面或自制土豆泥上享用红酒炖鸡. 寒冷的周末，完美的温暖舒适的晚餐.
Photo Courtesy of Once Upon a Chef
Red Wine Braised Short Ribs
Cozy, elegant, and easy to toss together, 这道红酒焖排骨需要去骨的排骨, 不过如果你愿意的话，你当然可以选择骨内插.
在与洋葱和大蒜混合之前，短排骨在荷兰烤箱中迅速烤熟. 然后在所有的东西上涂上红酒和牛肉汤，在烤箱里烤2小时.
确保事先彻底修剪你的排骨，这样你的酱汁就不会超级油腻.
Photo Courtesy of Feasting at Home
Lentil Bolognese
想想丰富、浓烈的博洛尼亚肉酱，但以植物为基础! 这个食谱来自家庭盛宴，是用红酒和舒适的感觉制作的:非常适合寒冷的冬夜.
博主西尔维娅正在寻找一顿温暖舒适的冬季大餐，可以搭配一杯红酒, all while being vegan friendly.
Here, black lentils are stewed with onions, carrots, celery, and garlic before adding red wine, veggie stock, tomatoes, 还有番茄酱，把整个酱汁搅在一起.
搭配意大利面或玉米粥，配上硬皮面包.
Photo Courtesy of RecipeTin Eats
Beef Bourguignon
A classic way to cook with red wine, 布吉尼翁牛肉是一道传统的法国菜，由牛肉制成, bacon, carrots, onion, and mushrooms.
Beef chuck, thyme, bay leaves, carrots, 洋葱用红酒浸泡24小时后过滤. 然后将牛肉拍干并调味，然后迅速使其四面都变成褐色.
Bacon, onions, carrots, 蘑菇先煮熟，然后加入留好的红酒卤汁和一些牛肉高汤一起煮熟, meaty sauce.
在自制的土豆泥上配上勃艮第牛肉，这是一顿令人满意的温暖大餐.
Photo Courtesy of Love & Olive Oil
Blackberry Red Wine Chocolate Cake
不要误解我们的意思，美味、厚实的红酒食谱非常美味. 但我们还是来点甜的巧克力吧!
In this recipe from Love & Olive Oil, red wine takes the place of coffee, 巧克力蛋糕食谱中有时会添加什么, 最后你会得到一个浓郁而微妙的水果蛋糕.
在生日聚会、情人节或任何一天享用这款蛋糕，只是因为.
Find the full recipe at Love & Olive Oil
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